Dobro operite vongole nekoliko puta mijenjajući vodu kako biste uklonili ostatke pijeska.
Očistite lignje pod tekućom vodom i narežite ih na komadiće.
Očistite škampe, uklonite crnu nit, a zatim ih narežite na komadiće.
Pažljivo gurnite nožić između dvije polovice jakobovih kapica kako biste ih otvorili. Izvadite meso
školjke, uklonite niti, operite ih i svaku prerežite na pola.
U tavi zagrijte dvije žlice ekstradjevičanskog maslinovog ulja i propirjajte cijeli očišćeni režanj
češnjaka i čili papričice.
Nakon nekoliko sekundi dodajte nasjeckani peršin i vongole. Pokrijte i pustite da se vongole
otvore.
Izvadite meso školjki, ali sačuvajte i nekoliko cijelih za ukrašavanje. Procijedite preostali temeljac i
maknite na stranu.
Zagrijte veliku neprianjajuću tavu i jednu minutu kuhajte lignje, zatim dodajte škampe, jakobove
kapice i, na kraju, vongole zajedno s procijeđenim temeljcem.
Skuhajte tjesteninu Spaghetti u kipućoj vodi s malo soli, ocijedite ih al dente i ubacite u tavu s
preostalim umakom.
Dodajte preostalo ekstradjevičansko maslinovo ulje kako biste stvorili emulziju i malo svježe
mljevenog bijelog papra.
Pogledaj sve segmente tjestenine
