Tortiglioni alla Norma s umakom Barilla Arrabbiata

Priprema

Pospite kockice patlidžana prstohvatom soli i pustite da 30 minuta odstoje u cjedilu. Isperite ih vodom, osušite čistom krpom i prelijte vrelom vodom. Stavite na stranu na papirni ručnik.

Pržite luk u tavi s ekstra djevičanskim maslinovim uljem dok ne omekša, dodajte umak Barilla Arrabbiata, polako ga zagrijavajte i stavite na stranu dodajući nekoliko nasjeckanih listova bosiljka.

Skuhajte tjesteninu Tortiglioni u velikoj količini slane vode, ocijedite ih nakon kuhanja „al dente“ i zatim ih propirjajte u tavi s umakom od rajčice i kockicama patlidžana.

Poslužite s puno naribanog sira ricotta i ukrasite svježim bosiljkom.