Špageti s tri vrste rajčice i uljem s bosiljkom
Špageti s tri vrste rajčice i uljem s bosiljkom
2 sati 11 minuta ukupno
Ovaj klasik nad klasicima ne smije se propustiti: špageti u rajčicama i umaku od bosiljka. To je jelo čije boje odražavaju tri boje talijanske zastave. Uz okus i kvalitetu tjestenine, svakako se morate usredotočiti i na rajčice. Ideja je da rajčice ne budu sve iste jer svaka vrsta ima vlastite značajke i okus. Stoga biramo tri različite sorte i pripremamo ih na različite načine da bismo kreirali finu mješavinu i međuigru konzistencija. A aroma bosiljka? U izvrsnom ekstradjevičanskom maslinovom ulju natopit će cijeli spoj.
Špageti su legendarni talijanski oblik tjestenine. Uz odgovarajuće grubu površinu, ta vrsta tjestenine upija tekući dio umaka, a tornado stvoren kružnim pokretom vilice povlači sa sobom nekoliko rajčica.
Gurmanski recepti
Iznenadite sebe i svoje goste izuzetno ukusnim jelima!
Sastojci
Broj obroka 4
| 400 g | špageta |
| 1 | vezica svježeg bosiljka |
Karamelizirane cherry rajčice:
| 300 g | prepolovljenih cherry rajčica |
| 1 | fino nasjeckan režanj češnjaka |
| 40 ml | ekstradjevičanskog maslinovog ulja |
| 1 | žlica šećera u prahu |
| 1 | žlica soli |
| svježi timijan |
Umak od rajčice:
| 200 g | oguljenih šljivastih rajčica |
| 10 g | luka |
| 20 ml | ekstradjevičanskog maslinovog ulja |
| 5 g | mrkve |
| 5 g | celera |
| 1 g | šećera |
| soli i papra |
Cherry rajčice u ulju:
| 12 | cherry rajčica |
| 100 ml | ekstradjevičanskog maslinovog ulja |
| sol i papar |
Ograničenje odgovornosti
Osobe s alergijama ili posebnim dijetetskim zahtjevima moraju provjeriti jesu li sastojci koje upotrebljavaju za recepte usklađeni s tim ograničenjima.
Priprema
Korak br. 1
Oprane i prepolovljene rajčice stavite na lim za pečenje pokriven papirom za pečenje, pospite šećerom u prahu, soli, ekstradjevičanskim maslinovim uljem i timijanom te pecite u pećnici na 120 °C oko 60 minuta.
Korak br. 2
Zagrijte tavu s malo ulja i pažljivo propirjajte celer, mrkvu i luk. Dodajte rajčice i sve ostale sastojke. Kuhajte na slaboj vatri oko 10 minuta i zatim maknite s vatre.
Korak br. 3
Operite rajčice, probušite kožicu i blanširajte ih. Zatim ih ohladite i ogulite. U posudi za složenac pokrijte rajčice maslinovim uljem i kuhajte ih na vrlo niskoj temperaturi (oko 80 °C) 30 minuta. Ulje po želji začinite svježim timijanom i režnjem češnjaka. Za optimalne rezultate cherry rajčice moraju biti potpuno pokrivene ekstradjevičanskim maslinovim uljem.
Korak br. 4
Skuhajte špagete u posoljenoj vodi, ocijedite ih 2 minute prije kraja kuhanja navedenog na pakiranju i dovršite kuhanje u tavi s umakom od rajčica. Nakon što špageti budu kuhani, poredajte ih u posudu za posluživanje, zatim stavite cherry rajčice kuhane u ulju te na kraju karamelizirane cherry rajčice. Ukrasite bosiljkom i uljem s bosiljkom.
Zašto je kuvanje „al dente“ toliko važno?
Testenina osigurava stabilnu energiju. Kuvanje testenine savršeno „al dente“ (na zub) omogućava vam da iskoristite sve prednosti sposobnosti testenine da poveća sitost, utoli jaku glad i osigura gorivo za rad mišića još dugo nakon obroka. Zahvaljujući posebnoj proteinskoj strukturi tradicionalnog testa za testeninu, ona ima nizak do srednji glikemijski indeks (GI), zavisno od oblika, što znači da je telo vari sporije od većine ugljenih hidrata. To važi za testeninu koja je proizvedena od mekog ili oštrog brašna. Da bi se GI vrednost zadržala na niskom nivou, kuvajte testeninu „al dente“.
Spaghetti Al Bronzo
Ovaj ikonični oblik postao je još neodoljiviji zahvaljujući većoj debljini, izrazitoj hrapavosti i jantarno žutoj boji. Posebna metoda oblikovanja brončanim mlaznicama, zahvaljujući posebnom postupku obrade sirovom broncom, daje Barilla Spaghetti Al Bronzo hrapavu površinu za izvanredan doživljaj za oči i nepce.
- Oblik proizvoda Spaghetti
- Vrijeme pripreme 11 min
- Veličina pakiranja 500g
- Linija Premium Al Bronzo