Za tjesteninu koja je uvijek »al dente« (čvrsta na ugriz) važna je »mreža«.

Povratak na sirovine

KAKO TJESTENINA BARILLA OSTAJE POSTOJANA TIJEKOM KUHANJA?

Postoji mnogo sorti durum pšenice, ali nisu sve jednake. Pažljivo ih odabiremo, i na temelju sadržaja bjelančevina, kako bismo vam mogli ponuditi tjesteninu najbolje čvrstoće.

VAŽNOST BJELANČEVINA

Durum pšenica sadržava bjelančevine koje su bitne za kvalitetu tjestenine.

ODABIREMO PRAVU MJEŠAVINU

Među mnogobrojnim sortama pšenice odabiremo samo najbolje, miješamo ih i tako dobivamo krupicu s najboljim sadržajem i sastavom bjelančevina.

VODA STVARA „MREŽU“

Dodavanjem vode i miješenjem bjelančevine se međusobno povezuju i stvaraju svojevrsnu mrežu – gluten.

CILJ: ZADRŽATI ŠKROB

Gluten je zaista sličan mreži koja lovi zrna škroba.

ŽELIMO MREŽU…

Što je više bjelančevina i što su se one sposobnije međusobno povezivati...

... KOJA JE ŠTO ČVRŠĆA

... to je ta mreža gušća i čvršća.

KUHANJE KAKVO STE ODUVIJEK ŽELJELI

Što je mreža gušća, tjestenina će biti postojanija tijekom kuhanja i lakše će ostati al dente.

TRADICIONALNO
Za čvrstoću i doživljaj okusa koji nalaže talijanska tradicija.

KOLAČIĆI KOJI SE UPOTREBLJAVAJU NA NAŠIM WEB-STRANICAMA

Na ovim se web-stranicama upotrebljavaju kolačići za stvaranje profila, uključujući i oni trećih osoba, pomoću kojih vam se šalju reklame i nude usluge koje odražavaju željene postavke koje ste pokazali tijekom pretraživanja. Ako nastavite pretraživati web-stranice pristupanjem bilo kojem području ili odabirom bilo kojeg njihovog elementa (primjerice slike ili poveznice), time izražavate svoju suglasnost s uporabom kolačića.

 Kliknite na sljedeću poveznicu kako biste pregledali naša proširena pravila uporabe kolačića koja sadržavaju opis prisutnih kategorija i poveznica na pravila zaštite osobnih podataka trećih obrađivača. Također možete odlučiti koje kolačiće želite odobriti ili želite li odbiti suglasnost za sve ili samo za određene kolačiće.

POVEZNICA POVEZNICA