SPAGHETTI ALLA CARBONARA
SPAGHETTI ALLA CARBONARA
23 Perc total
A pasta alla carbonara a néphagyomány tipikus étele. Egyszerű és könnyen beszerezhető alapanyagból készül. Ennek az ételnek az eredete a mai napig nem teljesen tisztázott, ami miatt jó néhány változata létezik, ám mind közül a legismertebb Lazio tartományból, konkrétan Róma városából származik.
Hozzávalók
Adag 0
| 400 g | Barilla Spaghetti n.5 |
| 150 g | Guanciale tokaszalonna |
| 4 | tojássárgája |
| 100 g | Pecorino Romano sajt |
| 2 | cl extra szűz olívaolaj |
| Só és bors ízlés szerint |
Felelősségi nyilatkozat
Individuals with allergies or specific dietary concerns should verify that the ingredients they utilize for the recipes comply with their restrictions.
Elkészítési mód
Lépések száma
Egy tálban verje fel a tojássárgákat egy kevés sóval, valamint adja hozzá a felaprított pecorino sajt egyharmad részét.
Lépések száma
Helyezzen egy olajozott serpenyőt közepesen erős lángra és amikor az olaj felforrósodott, adja hozzá a csíkokra vágott tokaszalonnát, majd süsse néhány percen keresztül, amíg az enyhén színt kap.
Lépések száma
Közben főzze ki a tésztát bőséges, sós vízben, és amikor a dobozon megadott főzési idő lejárt, szűrje le és helyezze át a tokaszalonnás serpenyőbe. Keverje jól össze azokat, majd miután a tűzhely lángját eloltotta, adja hozzá a tészta fővővizéből vett néhány kanálnyi vízzel felvert tojássárgákat, majd keverje ezt mintegy 30 másodpercen keresztül.
Lépések száma
Adja hozzá a megmaradt Pecorino sajtot, ismételten keverje össze az alapanyagokat, majd azonnal tálalja bőséges frissen őrölt fekete borssal.