Ossza meg
Nyomtatás
ELŐKÉSZÍTÉS
ELKÉSZÍTÉS
Jártasság
KÖZEPES
Az új Barilla Penne Rigate kifejezetten határozott ízzel rendelkezik, tökéletesen megtartja a szószt. Kiváló durumbúza kombinációjából készül olyan nyomóforma felhasználásával amelynek köszönhetően a lehető legjobban kiemeli a tészta jellegét.

Hozzávalók

  • 400 g Barilla Penne Rigate
  • 250 g padlizsán
  • 80 g sós ricotta
  • 200 g paradicsompüré
  • 50 g hagyma
  • 3 cl extra szűz olívaolaj
  • 6 bazsalikom levél
  • egy gerezd fokhagyma
  • só és bors ízlés szerint
  • olaj a sütéshez, szükség szerint

ELKÉSZÍTÉS

  • Vágja a padlizsánt kockára, sózza meg egy kicsit, majd hagyja pihenni körülbelül 20 percig, amíg a benne levő vizet kiengedi, ezután szórja be liszttel a kockákat.
  • Helyezze élénk tűzre olyan mennyiségű olajjal megtöltött serpenyőt, amely teljesen befedi a padlizsán kockákat. Amint az olaj eléggé felforrósodott, helyezze bele a padlizsándarabokat sülni, majd egy szűrőkanállal szedje ki az arany színűre sült padlizsánkockákat, és helyezze azokat egy száraz konyhai itatóspapírra, amellyel felitatja a az olajat.
  • Aprítsa fel a hagymát és a fokhagymát. Helyezzen egy nagy serpenyőt közepes erősségű lángra, öntsön bele olajat, majd amikor az felforrósodott, tegye bele a hagymát és a fokhagymát, majd ezután a kockára vágott padlizsánkockákat, paradicsompürét, sót, borsot, majd keverje és főzze mintegy 15 percen keresztül.
  • Ezalatt főzze ki a tésztát bőséges sós forró vízben, és amikor a csomagoláson megadott főzési idő lejárt, szűrje le és keverje össze az előzetesen elkészített szósszal, végül pedig díszítse bazsalikommal és sós ricotta darabokkal. Forrón tálalja.
Mutass többet