RICOTTÁVAL ÉS KOLBÁSSZAL TÖLTÖTT CANNELLONI

EZZEL KÉSZÜLT

Barilla Cannelloni

Ossza meg
Nyomtatás
ELŐKÉSZÍTÉS
ELKÉSZÍTÉS
Jártasság
KÖZEPES
Gazdag ízvilágával ideális az igencsak fantáziadús szószok befogadására, így a Barilla La Collezione Cannelloni tökéletes választás a sütéssel elkészített receptekhez.

Hozzávalók

  • 12 db Barilla La Collezione Cannelloni cső
  • 400 g ricotta
  • 150 g reszelt Parmigiano Reggiano
  • 200 g disznókolbász
  • 1 tojás
  • 20 g sózott szalonna (vagy extra szűz olívaolaj)
  • 200 g paradicsompüré
  • 2 cl extra szűz olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint
  • 65 g vaj
  • 50 g liszt
  • 75 cl tej
  • Szerecsendió ízlés szerint
  • Só ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS

  • Törje át a ricottát egy szűrőn, tegye egy tálba, adjon hozzá 100 g reszelt Parmigiano sajtot, egy csipetnyi sót, egy tojást, majd jól keverje össze.
  • Szurkálja meg a kolbászokat egy villával néhány helyen, helyezze azokat egy kis fazékba egy ujjnyi vízbe és főzze addig, amíg habréteg képződik a víz tetején, jelezvén, hogy a kolbász zsírt veszített.
  • Ezután szűrje le róluk a vizet, hagyja lehűlni, pucolja meg azokat, törje össze egy villával, majd tegye bele egy serpenyőbe, amelyben előzetesen olívaolajat hevített fel. Hagyja tíz percig főni közepes lángon, majd vegye le a tűzhelyről és hagyja hűlni.
  • Kihűlés után késsel vagy turmixgéppel aprítsa finomra, majd adja az előzetesen elkészített ricottás keverékhez.
  • Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, adja hozzá a finomra aprított szalonnát, majd süsse egy percig (esetleg a szalonnazsírt helyettesítheti extra szűz olívaolajjal), majd adja hozzá a paradicsompürét, egy csipetnyi sót és borsot, és hagyja kis lángon 10 percig főni.
  • Közben készítse el a besamel szószt: olvasszon vajat egy kis edényben, keverje bele az átszitált lisztet és főzze alacsony lángon 1 percen keresztül, egy habverővel kevergetve. Adja hozzá a tejet és főzze fel, folyamatos kevergetés mellett. Sózza ízlés szerint és tegye illatossá egy kevés szerecsendió hozzáadásával. Folytassa a főzést még néhány percen keresztül, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
  • Töltse meg a cannellonit a hús és a ricotta keverékével, egy teáskanál vagy egy levágott sarkú műanyagzacskó segítségével, majd egy rétegben helyezze el azokat egy kivajazott tepsibe, melybe előzetesen egy réteg besamel szószt rakott, ezután fedje be a cannellonit a maradék besamel szósszal, valamint a másik szósz maradékával. 
  • Szórja meg a cannellonit a reszelt Parmigiano sajttal, majd szórjon rá vajdarabokat. Süsse 30 percig 180° C hőmérsékletre hevített sütőben és forrón tálalja.
Mutass többet