RICOTTÁVAL ÉS KOLBÁSSZAL TÖLTÖTT CANNELLONI

EZZEL KÉSZÜLT

Barilla Cannelloni

Add to favorites Remove from favorites
Ossza meg
Nyomtatás
ELŐKÉSZÍTÉS
ELKÉSZÍTÉS
Jártasság
KÖZEPES
Gazdag ízvilágával ideális az igencsak fantáziadús szószok befogadására, így a Barilla La Collezione Cannelloni tökéletes választás a sütéssel elkészített receptekhez.

Hozzávalók

  • 12 db Barilla La Collezione Cannelloni cső
  • 400 g ricotta
  • 150 g reszelt Parmigiano Reggiano
  • 200 g disznókolbász
  • 1 tojás
  • 20 g sózott szalonna (vagy extra szűz olívaolaj)
  • 200 g paradicsompüré
  • 2 cl extra szűz olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint
  • 65 g vaj
  • 50 g liszt
  • 75 cl tej
  • Szerecsendió ízlés szerint
  • Só ízlés szerint
Add ingredients to clipboard

ELKÉSZÍTÉS

  • Törje át a ricottát egy szűrőn, tegye egy tálba, adjon hozzá 100 g reszelt Parmigiano sajtot, egy csipetnyi sót, egy tojást, majd jól keverje össze.
  • Szurkálja meg a kolbászokat egy villával néhány helyen, helyezze azokat egy kis fazékba egy ujjnyi vízbe és főzze addig, amíg habréteg képződik a víz tetején, jelezvén, hogy a kolbász zsírt veszített.
  • Ezután szűrje le róluk a vizet, hagyja lehűlni, pucolja meg azokat, törje össze egy villával, majd tegye bele egy serpenyőbe, amelyben előzetesen olívaolajat hevített fel. Hagyja tíz percig főni közepes lángon, majd vegye le a tűzhelyről és hagyja hűlni.
  • Kihűlés után késsel vagy turmixgéppel aprítsa finomra, majd adja az előzetesen elkészített ricottás keverékhez.
  • Helyezzen egy serpenyőt közepes lángra, adja hozzá a finomra aprított szalonnát, majd süsse egy percig (esetleg a szalonnazsírt helyettesítheti extra szűz olívaolajjal), majd adja hozzá a paradicsompürét, egy csipetnyi sót és borsot, és hagyja kis lángon 10 percig főni.
  • Közben készítse el a besamel szószt: olvasszon vajat egy kis edényben, keverje bele az átszitált lisztet és főzze alacsony lángon 1 percen keresztül, egy habverővel kevergetve. Adja hozzá a tejet és főzze fel, folyamatos kevergetés mellett. Sózza ízlés szerint és tegye illatossá egy kevés szerecsendió hozzáadásával. Folytassa a főzést még néhány percen keresztül, amíg a szósz sűrűsödni kezd.
  • Töltse meg a cannellonit a hús és a ricotta keverékével, egy teáskanál vagy egy levágott sarkú műanyagzacskó segítségével, majd egy rétegben helyezze el azokat egy kivajazott tepsibe, melybe előzetesen egy réteg besamel szószt rakott, ezután fedje be a cannellonit a maradék besamel szósszal, valamint a másik szósz maradékával. 
  • Szórja meg a cannellonit a reszelt Parmigiano sajttal, majd szórjon rá vajdarabokat. Süsse 30 percig 180° C hőmérsékletre hevített sütőben és forrón tálalja.
Mutass többet