SPAGHETTI ALLA CARBONARA

EZZEL KÉSZÜLT

Barilla Spaghetti

Ossza meg
Nyomtatás
ELŐKÉSZÍTÉS
ELKÉSZÍTÉS
Jártasság
KÖNNYŰ
A pasta alla carbonara a néphagyomány tipikus étele. Egyszerű és könnyen beszerezhető alapanyagból készül. Ennek az ételnek az eredete a mai napig nem teljesen tisztázott, ami miatt jó néhány változata létezik, ám mind közül a legismertebb Lazio tartományból, konkrétan Róma városából származik.

Hozzávalók

  • 400 g Barilla Spaghetti n.5
  • 150 g Guanciale tokaszalonna
  • 4 tojássárgája
  • 100 g Pecorino Romano sajt
  • 2 cl extra szűz olívaolaj
  • Só és bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS

  • Egy tálban verje fel a tojássárgákat egy kevés sóval, valamint adja hozzá a felaprított pecorino sajt egyharmad részét.  
  • Helyezzen egy olajozott serpenyőt közepesen erős lángra és amikor az olaj felforrósodott, adja hozzá a csíkokra vágott tokaszalonnát, majd süsse néhány percen keresztül, amíg az enyhén színt kap.
  • Közben főzze ki a tésztát bőséges, sós vízben, és amikor a dobozon megadott főzési idő lejárt, szűrje le és helyezze át a tokaszalonnás serpenyőbe. Keverje jól össze azokat, majd miután a tűzhely lángját eloltotta, adja hozzá a tészta fővővizéből vett néhány kanálnyi vízzel felvert tojássárgákat, majd keverje ezt mintegy 30 másodpercen keresztül.
  • Adja hozzá a megmaradt Pecorino sajtot, ismételten keverje össze az alapanyagokat, majd azonnal tálalja bőséges frissen őrölt fekete borssal.
Mutass többet