TOJÁSOS ÉS SPÁRGÁS BAVETTE

EZZEL KÉSZÜLT

Barilla Bavette

Ossza meg
Nyomtatás
  • ELŐKÉSZÍTÉS
  • ELKÉSZÍTÉS
  • Jártasság
    KÖNNYŰ
Lapított felületének és enyhén domborodó oldalának köszönhetően a Barilla Bavette tökéletesen hangsúlyozza ki a szószokat, amelyekkel tálalja: rabul ejti a szószt, hogy aztán az ízek minden apró árnyalatát adja vissza.

Hozzávalók

  • 350 g Barilla Bavette
  • 300 g zöld spárga
  • 50 g friss ricotta
  • 4 tojássárgája
  • Egy vastag szelet szárított sonka (prosciutto crudo)
  • 2 evőkanálnyi extra szűz olívaolaj
  • Egy mogyorónyi vaj
  • Fekete bors ízlés szerint

ELKÉSZÍTÉS

  • Hámozza meg a spárgát, vágja félbe a csúcsokat, és a szárakat pálcikákra, majd blansírozza sós vízben.
  • Keverje össze a tojássárgákat a ricottával és adjon hozzá fekete borsot.
  • Egy serpenyőben forrósítson olajat és vajat, majd dobja bele a kockára vágott sonkát és a spárgát.
  • Főzze a Bavette tésztát bőséges sós vízben, majd kevergetve pirítsa még össze a serpenyőben a sonkával.
  • Mindent vegyen le a tűzről, adja hozzá a tojássárgákat és alaposan keverje el.
Mutass többet