LE NOSTRE UOVA? FRESCHE. ANZI, FRESCHISSIME.
Ci impegniamo quotidianamente perché, dalla deposizione delle uova alla produzione della sfoglia, i giorni si contino sulle dita di una mano. Lo facciamo non solo per rispettare la normativa europea*, ma soprattutto la vostra salute e il gusto unico della nostra pasta*.
Non appena deposte, le nostre uova sono già pronte a partire.
Le nostre uova iniziano subito il loro viaggio. Dai nidi, un nastro le fa scivolare all’esterno del pollaio, dove gli operatori le controllano e le preparano per il trasporto.
Il trattamento: sgusciatura e pastorizzazione.
Le uova arrivano al sito di sgusciatura. Qui, albume e tuorlo vengono divisi, per poi essere riuniti per una maggiore omogeneizzazione. L’uovo liquido verrà poi pastorizzato prima di essere pronto a raggiungere il nostro pastificio.
Benvenute a destinazione: è l’ora di trasformare le uova fresche nella pasta che vi piace.
Ogni mattina arrivano al pastificio le uova fresche, già sgusciate e pastorizzate.
Superati i controlli, queste vengono aggiunte alla semola e all’acqua: è qui che finiscono il loro breve viaggio, per diventare la nostra pasta all’uovo.
Noi non ci accontentiamo mai, è bello vedere come non lo faccia neanche tu!
che cosa ne pensi?
sono soddisfatto
ho qualche dubbio
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