Materie Prime
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La pasta incontra il peperoncino
PASTA 3D BARILLA, PATATE, COZZE E VONGOLE
Pulite le cozze e le vongole, poi mettetele in un forno a vapore e mantenete l’acqua che si viene a creare con la loro cottura.
Mettete in un’altra pentola dell’acqua, un pizzico di sale e delle patate.
Frullate fino a ottenere la giusta consistenza della salsa.
In un’altra pentola ancora versate dell’olio e portatelo a una temperatura di 75 gradi, aggiungete il peperoncino tagliato in piccoli pezzi.
Fate cuocere la pasta 3D Barilla per 4/5 minuti in una pentola d’acqua bollente e salata.
Colate la pasta e conditela direttamente sul piatto.
TORTIGLIONI INTEGRALI BARILLA CON PATATE, COZZE E PEPERONCINO
Cucinate la pasta in acqua bollente e salata per il tempo indicato sulla confezione.
Mettete le cozze pulite in una casseruola con olio, aglio, gambi di prezzemolo e vino bianco.
Eliminate il guscio e conservate il frutto nella sua acqua filtrata. Pelate e tagliate le patate a dadini per poi conservarle in una ciotola con dell’acqua fredda. In un pentolino scaldate due cucchiai di olio evo e fate tostare il pane. Aggiungete il Basilico tritato e il peperoncino. In una padella cucinate le patate e, una volta raggiunta la cottura, aggiungete una noce di burro. Scolate la pasta, unitela alle patate in padella e in ultimo aggiungete le cozze. Servite il piatto con il pane aromatizzato al basilico e peperoncino.
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