Affettare finemente il cavolo rosso e il peperoncino. Scaldare una padella a fuoco medio.
Aggiungere un filo d'olio d'oliva e aggiungere lo spicchio d'aglio sbucciato nella padella. Cuocere per alcuni minuti fino a quando inizia a rosolare. Quindi aggiungere a fette il cavolo rosso con un pizzico di sale. Mescolare e aggiungere 200-250ml di acqua. Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti.
Scaldare una pentola di acqua bollente e una volta bollente aggiungere il sale. Cuocere la pasta secondo le istruzioni sul pack.
Rimuovere il coperchio dalla padella con il cavolo e aggiungere mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio con un mestolo di acqua di cottura, se necessario. Mescolare con un cucchiaio e potrà essere notato il colore blu. Cuocere per un altri 4-5 minuti fino a che il cavolo non si ammorbidisce.
Lasciare raffreddare il cavolo per 5 minuti, quindi trasferire in un frullatore. Aggiungere un po’ di acqua di cottura, se necessario e frullare per far diventare il composto liscio ed omogeneo.
Lavare la stessa padella utilizzata per appassire il cavolo. Aggiungere un filo di olio d'oliva e una volta caldo cuocere i gamberi per 2-3 minuti. Mettere da parte su un piatto.
Scolare la pasta e aggiungere nella stessa padella i gamberi e la salsa blu con un cucchiaio di acqua di cottura, se necessario. Mescolare.
Servire la pasta blu con gamberi, peperoncino rosso e scorza di limone.
