Barilla
Tortiglioni gratinati e farciti con porcini
- Prep
- Cucina
Ingredienti 4 Numero di Persone
Per la pasta:
300 g tortiglioni
Per la farcia:
160 g ricotta vaccina
30 g grana padano grattugiato
2 g sale fino
100 g porcini arrostiti e tagliati in pezzi piccoli
Per la salsa:
150 g funghi porcini puliti
20 ml olio extra vergine d’oliva
200 ml latte
2 g sale
Per la finitura:
150 ml salsa besciamella
20 g porcini freschi tagliati sottili
5 g petali di calendula
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Istruzioni
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Per la pasta:
cuocere la pasta in abbondante acqua bollente e salata. Scolare. -
Per la farcia:
amalgamare la ricotta con il grana, i funghi porcini ed il sale. Farcire la pasta. -
Per la salsa:
in una casseruola far arrostire i funghi in padella, unire il latte e cuocere per circa 15 minuti. Frullare e regolare di sale, filtrare. -
Per la finitura:
coprire la pasta con la besciamella e gratinare in forno a 210°C. Disporre la salsa nei piatti poi la pasta gratinata ed in fine i funghi crudi.
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