Lavate e tagliate i pomodorini in quarti. Lavate la rucola e tagliate la feta a cubetti.
Portate ad ebollizione circa 3 litri di acqua leggermente salata.
Cuocete il farro per 10 minuti, scolatelo, mettetelo in una terrina e fatelo raffreddare.
Conditelo con gli ingredienti preparati, aggiungendo l’olio di oliva extravergine, una macinata di pepe bianco ed un pizzico di sale, se necessario.
Tip: per un tocco speciale mettete in precedenza l’olio crudo in infusione con delle foglioline di basilico fresco, oppure spezzettatele sull’insalata al momento di servire.
