Barilla
Cannelloni zucca, salvia salsiccia
- Prep
- Cucina
- Abilità
- Facile
Chef: Max Poggi
Ingredienti 4 Numero di Persone
- 8 cannelloni “le emiliane” Barilla
- 250 g salsiccia fresca
- 2 scalogni
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- 500 g latte fresco
- 70 g farina
- 10 foglie di salvia
- 60 g parmigiano reggiano
- 70 g di burro
- 100 g purea di zucca
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Istruzioni
- Cuocere i cannelloni in acqua salata e raffreddare.
- In un tegame rosolare bene la salsiccia ben sgranata, quando dorata al punto giusto aggiungere gli scalogni tritati e far insaporire qualche istante, bagnare con il vino bianco secco e far evaporare bene poi aggiungere un mestolo di acqua e cuocer per circa 15 minuti, tenere da parte. Fare una besciamella con il latte e la farina, aggiungendo la salvia tritata controllare di sale e raffreddare.
- Mescolare bene la salsiccia alla besciamella e farcire i cannelloni, cospargere di parmigiano e gratinare bene in forno. Stendere il purè di zucca nei piatti singoli e sovrapporre i cannelloni. Servire ben caldo.
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