Fettuccine ai 5 cereali

salmone affumicato e asparagi

Fatto con

Fettuccine 5 cereali e uova | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile
Chef: Irina Steccanella

Ingredienti 4 Numero di Persone

  • 1 confezione Pappardelle ai 5 Cereali Barilla
  • 200 gr salmone affumicato
  • 350 gr asparagi
  • 1 scalogno grande
  • 150 ml latte fresco
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Sale e pepe q.b

Istruzioni

  • Scottare gli asparagi in acqua bollente, separare i gambi dalle punte e ripassarli in una padella, in cui avremo messo con un po' di olio, e lo scalogno tagliato fine che avremo precedentemente stufato a fuoco medio, salare e pepare.
  • Frullare i gambi degli asparagi nel mixer con un pochino di olio di oliva e mettere questa crema da parte. In una padella tagliare il salmone a striscioline, in modo da farlo insaporire con un pochino di burro; aggiungere a questo punto la crema di gambi di asparagi e le punte che avremo lasciate intere.
  • Spengere il fuoco, aggiungere il latte e mescolare il tutto delicatamente. In acqua bollente salata cuociamo le Pappardelle ai 5 Cereali Barilla, scoliamo, e versiamo la pasta nel recipiente con il condimento di asparagi e salmone.
  • Aggiungere q.b. di acqua di cottura della pasta (2-3 cucchiai) in modo che non secchi troppo, amalgamando bene il tutto.
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