Fettuccine ricce con ragù di fegatini di pollo, cicoria e curcuma.

Ricordo appennino tosco-emiliano

Fatto con

Fettuccine Ricce all'uovo | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile
Chef: Daniele Bendanti

Ingredienti 4 Numero di Persone

  • 250g Fettuccine Barilla
  • 1kg di fegatini di pollo
  • 4 zucchine
  • 1 cipolla dorata
  • 1 bicchiere di marsala fine
  • 1 bustina di curcuma
  • burro salato (meglio di Normandia)
  • 1 spicchio d Aglio
  • 1 mazzetto di rosmarino

Istruzioni

  • Tagliare a dadini i fegatini, rosolarli in padella, con un soffritto di 1 cipolla e olio extra vergine d'oliva rosmarino e un cucchiaio di curcuma, sfumare con marsala fine, fare asciugare.
  • Mondare le zucchine, tagliarle a cubetti, rosolarle in padella e frullarle.
  • Cuocere le fettuccine in acqua salata, scolare e saltare in padella insieme al rag├╣, mantecare con una noce di burro salato di Normandia, e guarnire il piatto con la crema di zucchine.
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