Barilla
Fettuccine ricce con ragù di fegatini di pollo, cicoria e curcuma.
Ricordo appennino tosco-emiliano
- Prep
- Cucina
- Abilità
- Facile
Chef: Daniele Bendanti
Ingredienti 4 Numero di Persone
- 250g Fettuccine Barilla
- 1kg di fegatini di pollo
- 4 zucchine
- 1 cipolla dorata
- 1 bicchiere di marsala fine
- 1 bustina di curcuma
- burro salato (meglio di Normandia)
- 1 spicchio d Aglio
- 1 mazzetto di rosmarino
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Istruzioni
- Tagliare a dadini i fegatini, rosolarli in padella, con un soffritto di 1 cipolla e olio extra vergine d'oliva rosmarino e un cucchiaio di curcuma, sfumare con marsala fine, fare asciugare.
- Mondare le zucchine, tagliarle a cubetti, rosolarle in padella e frullarle.
- Cuocere le fettuccine in acqua salata, scolare e saltare in padella insieme al ragù, mantecare con una noce di burro salato di Normandia, e guarnire il piatto con la crema di zucchine.
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