Mettere in ammollo le lenticchie per 12 ore in acqua fredda.
Tagliare cipolla e il sedano in piccoli pezzetti e metterli in una casseruola con un filo d'olio. Fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere le lenticchie, il peperoncino e il timo e mescolare bene. Aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. (Tenere da parte 1/3 di lenticchie intere e il restante frullare tipo a vellutata).
Aggiungere i Grattoni Barilla nella vellutata di lenticchie e continuare la cottura per 13/15 minuti, se necessario aggiungere un mestolino di acqua calda. Una volta cotti i Grattoni aggiungere le lenticchie intere.
Sgusciare le code dei gamberi (o gamberetti) ed eliminare l’intestino (il filo nero sul dorso). Scaldare una padella antiaderente e scottarli velocemente per qualche istante con olio evo ed un pizzico di sale. Posizionare al centro di ogni piatto, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva crudo. Servire caldo.
