Grattoni

vellutata di lenticchie e gamberi

Fatto con

Grattoni all'uovo | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile
Chef: Irina Steccanella

Ingredienti 4 Numero di Persone

  • 120 gr di Grattoni Barilla
  • 300 gr di lenticchie secche
  • 500 gr di gamberi
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla
  • 1,5 lt di acqua
  • 2 rametti di timo
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 spicchio di aglio
  • Olio extra vergine di oliva q.b
  • Sale e pepe q.b

Istruzioni

  • Mettere in ammollo le lenticchie per 12 ore in acqua fredda.
  • Tagliare cipolla e il sedano in piccoli pezzetti e metterli in una casseruola con un filo d'olio. Fare soffriggere per qualche minuto, aggiungere le lenticchie, il peperoncino e il timo e mescolare bene. Aggiungere l'acqua bollente, coprire con un coperchio e cuocere per un'ora. (Tenere da parte 1/3 di lenticchie intere e il restante frullare tipo a vellutata).
  • Aggiungere i Grattoni Barilla nella vellutata di lenticchie e continuare la cottura per 13/15 minuti, se necessario aggiungere un mestolino di acqua calda. Una volta cotti i Grattoni aggiungere le lenticchie intere.
  • Sgusciare le code dei gamberi (o gamberetti) ed eliminare l’intestino (il filo nero sul dorso). Scaldare una padella antiaderente e scottarli velocemente per qualche istante con olio evo ed un pizzico di sale. Posizionare al centro di ogni piatto, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva crudo. Servire caldo.
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