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Insalata di Stelline, seppioline, edamame e dressing di piselli al wasabi

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Insalata di Stelline, seppioline, edamame e dressing di piselli al wasabi

40 minuti totali

Chef: Maria Amalia Anedda

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Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 persone

200 g Stelline all'uovo Emiliane Barilla
150 g Fagioli di soia edamame
200 g Piselli (freschi o surgelati)
200 g Seppioline pulite

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

Portare a bollore una pentola capiente con acqua ben salata e preparare a parte un recipiente con acqua e giaccio. Sbollentare le seppioline ben pulite per circa 3 minuti, scolarle con un mestolo forato e raffreddarle nell’acqua ghiacciata. Nella stessa acqua bollente cuocere i fagioli di soia edamame per 4/5 minuti, poi allo stesso modo scolarli e tuffarli nell’acqua ghiacciata con le seppioline, in ultimo portare a cottura le Stelline nella stessa acqua di cottura e raffreddarle nella stessa acqua ghiacciata.

Step 2

Scolare il contenuto del recipiente con acqua fredda e riporlo in un’insalatiera e condire il tutto con un filo d’olio extra vergine d’oliva, un pizzico di sale, il succo e la scorza grattugiata di mezzo limone e il prezzemolo fresco tritato finemente.

Step 3

Sbianchire i piselli in acqua bollente salata per 5 minuti, poi raffreddarli, scolarli e frullare la metà dei piselli con un mixer a immersione, aggiungendo lo yogurt greco, la pasta di wasabi e la salsa di soia ed aggiungere la metà dei piselli interi all’insalata. Impiattare il dressing di piselli a specchio sul piatto ed adagiarvi sopra l’insalata. Decorare a piacere con qualche foglia di prezzemolo fresco.

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Emiliane

Emiliane

Stelline

Le Stelline all’uovo Emiliane Barilla sono minuscole stelle di pasta all'uovo che stimolano gusto e fantasia a tutte le età. Preparate con uova fresche, le Stelline all’uovo trasformano ogni primo piatto in un’incantevole proposta.

  • Formati Stelline
  • Cottura 4 minuti
  • Confezione 275g
  • Gamma Emiliane
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