Sbollentare per 1 minuto 900 gr di gamberetti in una pentola colma di acqua in ebollizione. Una volta sbollentati, scolarli e lasciarli intiepidire.
In una ciotola tritare la mozzarella e unirla al pesto. Spalmare poi una cucchiaiata di questo composto sul fondo di una teglia da circa 20 x 30 centimetri.
Stendere il primo strato di sfoglie per lasagne nella teglia, e ricoprirlo con una piccola parte del mix di pesto e mozzarella.
Aggiungere qualche fettina di provola dolce e una porzione di gamberi sbollentati.
Ripetere l’operazione finché gli ingredienti non saranno terminati.
Cuocere per 15 - 20 minuti in forno preriscaldato in modalità statica a 180 °C.
