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Lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe

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Lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe

50 minuti totali

Ricetta dello Chef Max Poggi per la lasagnetta al ragù bianco di verdure e salsa di erbe, con le Lasagne all'uovo Emiliane Barilla

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Ricette gourmet

Le ricette Barilla firmate dai migliori chef. Sorprendi te stesso e i tuoi ospiti con piatti dal gusto eccezionale!

Ingredienti

4 persone

12 Lasagne all'uovo Emiliane Barilla
100 g Polpa di Faraona tritata
100 g Polpa di Pollo tritata
100 g Polpa di Coniglio tritata
50 g Vino bianco
1 Costa di Sedano tritato
1 Carota tritata
1 Cipolla piccola tritata
100 g Parmigiano
500 g Besciamella
200 g Brodo di carne

Per la salsa verde

100 g Bietole
100 g Spinaci
100 g Radicchio verde

Disclaimer

Gli individui con allergie o esigenze alimentari specifiche sono tenuti a verificare che gli ingredienti da loro utilizzati per la preparazione delle ricette siano compatibili a tali necessità.

Preparazione

Step 1

In una casseruola rosolare le carni con olio a fuoco vivace fino alla doratura, salare e aggiungere le verdure tritate e lasciare insaporire per qualche minuto, bagnare con il vino e fare evaporare per bene, aggiungere il brodo poco alla volta e portare a cottura, per almeno 35/40 minuti.

Step 2

Scottare le foglie in acqua bollente e salata, raffreddare per mantenere il colore e passare al frullatore, per ottenere una crema.

Step 3

Cuocere i fogli da lasagna per 4/5 minuti in acqua salata e raffreddare, mettere in teglia 4 fogli e condire con la besciamella, sovrapporre il ragù, spolverare con il parmigiano abbondante e passare allo strato successivo fino al termine degli ingredienti.

Step 4

Informare la lasagna a 180º per il tempo necessario ad una gratinatura dorata, disporre nei piatti singoli e aggiungere la salsa di foglie.

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Emiliane

Emiliane

Lasagne spesse

Le Lasagne all’uovo Emiliane Barilla sono uno dei piatti classici della tradizione gastronomica italiana, preparato già nell'Antica Roma. Rettangoli di sfoglia all'uovo ruvida e porosa, preparati con uova fresche per creare una sfoglia a regola d'arte. Un ingrediente perfetto per portare in tavola la migliore tradizione culinaria italiana.

  • Formati Lasagne
  • Cottura 20 minuti
  • Gamma Emiliane
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