Spaghetti alla chitarra

salsa di topinambur, polpo

Fatto con

Spaghetti alla Chitarra all'uovo | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile
Chef: Marta Scalabrini

Ingredienti

Istruzioni

  • La salsa è marrone.
    Preparare la crema di topinambur.
  • In una casseruola spremete il succo di un limone, aggiungete qualche foglia di alloro e cuocete il polpo intero a fuoco molto lento e mettete da parte.
  • Nella stessa acqua di cottura del polpo, aggiustata di sale, cuocete gli spaghetti, scolateli e conditeli con un filo d’olio extravergine di oliva.
  • Sul fondo del piatto mettete un cucchiaio di crema di topinambur e disponetevi sopra un nido di spaghetti alla chitarra e decorate con il polpo tagliato a pezzetti. Completate il piatto con foglie di maggiorana fresca.
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