Tagliatelle

con prosciutto crudo e rucola

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

Le Tagliatelle all'uovo Barilla Emiliane sono preparate con pazienza e cura, secondo la vera tradizione emiliana. Da oggi ancora più buone grazie alla sfoglia più ruvida e corposa, ideale per trattenere il sugo ed esaltare il sapore.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g. di tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla
  • 150 g. di prosciutto crudo di Parma
  • 60 g. di Parmigiano Reggiano
  • 20 g. di burro
  • 1 scalogno
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Un mazzetto di rucola
  • Pepe nero q.b.







Istruzioni

  1. 1
    Pulisci e trita molto finemente lo scalogno.

  2. 2
    In una padella soffriggi a fuoco moderato lo scalogno con l'olio per 2/3 minuti circa.

  3. 3
    Unisci il Prosciutto Crudo tagliato a striscioline sottili, aggiungi il pepe, e spegni dopo 1 minuto.

  4. 4
    Nel frattempo cuoci le Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, dopo 5 minuti scola al dente, e fai saltare in padella con la salsa, unendo infine la rucola, in modo che rimanga cruda e quasi "croccante".

  5. 5
    Lega il tutto con una noce di burro e il Parmigiano Reggiano grattugiato o a scaglie, secondo il tuo gusto, e servi.

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