Tagliatelle

con salmone e radicchio

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

Le Tagliatelle all'uovo Barilla Emiliane sono preparate con pazienza e cura, secondo la vera tradizione emiliana. Da oggi ancora più buone grazie alla sfoglia più ruvida e corposa, ideale per trattenere il sugo ed esaltare il sapore.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g. di tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla
  • 200 g. di salmone fresco
  • 1 piccola cipolla
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • 3 cucchiai di panna
  • 2 cespi di radicchio Rosso di Treviso
  • Sale q.b.
  • Vino bianco q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  1. 1
    Sminuzzare e soffriggere la cipolla nell'olio. Aggiungere il radicchio tagliato a listarelle, poi il salmone a tocchetti.

  2. 2
    Bagnare con un goccio di vino bianco e lasciar evaporare, aggiungere infine la panna e aggiustare di sapore.
  3. 3
    Cuocere le Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e unire al condimento.
  4. 4
    Nel frattempo cuoci le Tagliatelle all'Uovo Emiliane Barilla in abbondante acqua salata, dopo 5 minuti scola al dente, e fai saltare in padella con la salsa, unendo infine la rucola, in modo che rimanga cruda e quasi "croccante".




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