Zucchina ripiena di filini, funghi champignon e ricotta al ginepro
Prep
Cucina
Abilità
Facile
Chef: Marta Scalabrini
Ingredienti
Istruzioni
Con l’aiuto di un cucchiaio scavate una zucchina tonda ben lavata.
In una ciotola unite la ricotta, la polvere di ginepro, i pinoli, sale, olio e l’interno della zucchina battuto al coltello.
In abbondante acqua salata cuocete i filini, scolateli e aggiungeteli all’impasto. Mescolate bene e riempite la zucchina precedentemente oliata e salata sia all’interno che all’esterno.
Infornate finché non sarà cotta e dorata.
In una casseruola unite il sugo all'arrabbiata, due cucchiai di miele e due cucchiai di aceto di mele. Fate ridurre fino alla densità di un ketchup e frullate fino a che non sarà liscio. Fate raffreddare.
