Capellini

con pomodorini, salmone fresco e ricotta

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

Lunghi e dorati fili di pasta, i Capellini Barilla hanno un'inconfondibile forma sottile ed elegante.
Grazie allo spessore fino sono un formato delicato, ideale per i sughi leggeri.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g. di Capellini Barilla
  • 200 g. di salmone fresco
  • 100 g. di pomodorini freschi
  • 40 g. di ricotta fresca
  • Un cucchiaio di cipolla
  • Un bicchiere di latte intero
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaio di prezzemolo
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  1. 1
    Rosolare la cipolla con un goccio d'olio, aggiungere il salmone tagliato a dadini e i pomodorini tagliati e privati dei semi, facendo cuocere il tutto per circa 3 minuti. Aggiustare di sale e di pepe.
  2. 2
    In una padella a parte far sciogliere la ricotta con il latte.
  3. 3
    Cuocere i Capellini Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e far saltare in padella con il salmone e i pomodorini.
  4. 4
    Stendere nel piatto di portata la ricotta sciolta, versare sopra la pasta condita e servire guarnendo con prezzemolo tritato a piacere.

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