Farfalle

con porri e zucchine

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

Allegre e leggere, le Farfalle Barilla colorano la tavola con un tocco di fantasia.
Più spesse al centro e sottili ai lati, volano di sapore in sapore, adattandosi ai più diversi abbinamenti di gusto.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g. di Farfalle Barilla
  • 250 g. di zucchini
  • 200 g. di porri
  • 20 g. di Pecorino Romano
  • 10 g. di burro
  • 1 dl. di panna
  • 8 pomodori ciliegina
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Origano q.b.
  • Vino bianco secco q.b.
  • Sale e pepe q.b.


Istruzioni

  1. 1
    Con l'aiuto di un coltello affilato asportare la parte esterna delle zucchine e affettarla a julienne sottile, tagliare invece a cubetti la parte centrale. Tagliare metà del porro a julienne e l'altra a pezzetti di piccola dimensione.

  2. 2
    In una padella larga e bassa soffriggere leggermente in tre cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio schiacciato, e unire le zucchine e il porro tagliati a julienne. Salare, pepare, e cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace con 2 cucchiai d'acqua.

  3. 3
    Scottare i pomodori ciliegia, pelarli e privarli dei semi, quindi tagliarli a spicchi e saltarli brevemente a parte con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale e origano.

  4. 4
    In un'altra padella cuocere nel burro le zucchine e il porro tagliati a cubetti. Bagnare con il vino bianco, salare e versare la panna. Quando i pezzetti di zucchina saranno cotti frullare il tutto al mixer per ottenere una crema omogenea.

  5. 5
    A questo punto aggiungere alla crema le verdure a julienne saltate in precedenza e i pomodorini.Cuocere le Farfalle Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa e mantecare in padella aggiungendo il pecorino a scaglie. Servire immediatamente.

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