Fusilli alla siciliana

Classici - Fusilli - Barilla

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Fusilli | Barilla

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I nuovi Fusilli da oggi sono ancora più buoni. Il segreto? L'attenta selezione di grani duri pregiati 100% italiani e una forma più corposa, studiata per dare ai Fusilli Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.

Ingredienti 4 Numero di Persone

  • Fusilli 400 g
  • Olive 50 g
  • Acciughe sotto sale 4 filetti
  • Melanzana 1
  • Peperone 1
  • Pomodori 1 kg
  • Capperi 1 cucchiaio
  • Aglio a spicchi 3
  • Prezzemolo 1 cucchiaio
  • Olio EVO 4 cucchiai
  • Peperoncino 1 pezzetto
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Istruzioni

  • Tagliare la melanzana a dadini, cospargerla di sale grosso e sovrapporre un peso per far perdere il sapore amaro.
  • Abbrustolire il peperone e togliere la pellicina.
  • Pulire le acciughe e tagliare i pomodorini.
  • Far soffriggere aglio e olio in un tegame, aggiungere poi le melanzane, lasciarle rosolare e unire i pomodori. Far cuocere per circa 15 minuti.
  • Successivamente unire anche il peperone, i capperi, le acciughe e far cuocere per altri 15 minuti. Aggiungere poi il prezzemolo tritato ed il peperoncino.
  • Intanto cuocere i fusilli in acqua salata e infine unirli al sugo preparato.
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