In una padella capiente fondere il burro e aggiungere la cipolla finemente tritata senza farla colorire. Unire anche la salsiccia spellata e ridurre a pezzettini lasciandola insaporire e cuocere. Aggiungere poi anche la panna amalgamandola al sughetto. Cuocere la gramigna in abbondante acqua portata a ebollizione.
Scolare la pasta e versarla umida nella padella con il condimento, mescolare gli ingredienti e aggiungere il parmigiano, mescolare ancora e unire una macinata il pepe.
