Le nuove Linguine da oggi sono ancora più buone. Il segreto? L'attenta selezione di grani duri pregiati 100% italiani e una forma più corposa, studiata per dare alle Linguine Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
Pulite i gamberi, privandoli di testa e carapace, ed eliminate se necessario con un coltellino il filo nero sul dorso. Tagliateli in piccoli tocchetti che terrete da parte.
Prendete ora una padella ampia dal fondo antiaderente, versateci l’olio in cui fare rosolare uno spicchio di aglio intero che appena sarà dorato potrete eliminare facilmente. Unite in padella i gamberi.
Sfumate con il brandy che lascerete evaporare, insaporendo con sale e pepe. Cuocete la pasta, scolatela al dente tenendo un pò dell'acqua di cottura, e versatela in padella con i gamberi, aggiungendo un mestolo di acqua di cottura della pasta per ultimare la cottura e impedire che si asciughi troppo. Quando sarà pronta, spegnete il fuoco e versate il pesto.
Unite ancora poca acqua di cottura della pasta se necessario, amalgamate bene e servite.
