Le nuove Mezze Maniche Rigate da oggi sono ancora più buone. Il segreto? L'attenta selezione di grani duri pregiati 100% italiani e una forma più corposa, studiata per dare alle Mezze Maniche Rigate Barilla uno spessore equilibrato e straordinaria consistenza.
Mettete l'acqua a bollire. Tagliate il guanciale a listarelle un pò spesse. In una padella già calda versate il guanciale, senza aggiungere altri grassi. Lasciatele sfrigolare a fuoco medio per una decina di minuti finché non sarà diventato dorato e croccante. Nel frattempo cuocete la pasta. Quando alla pasta mancheranno 2 minuti dalla fine della cottura, rallentate la cottura del guanciale versando una mestolata d’acqua di cottura della pasta. Agitate un po’ la padella per smuovere i pezzetti di guanciale.
Scolate la pasta direttamente nel condimento, conservando l'acqua di cottura. Saltate per circa 1 minuto, mescolando. Poi togliete la padella dal fuoco, spolverizzate con il Pecorino grattugiato e aggiungete ancora poca acqua di cottura al bisogno per concludere il piatto. Servite.
