Mezze Penne Rigate

con melanzane, pomodorini e capperi

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

Le Mezze Penne Rigate nascono dalla grande passione italiana per la pasta.
Della famiglia delle penne, le Mezze Penne Rigate Barilla sono le più corte e la loro profonda rigatura crea un legame perfetto con il sugo, esaltandone al meglio tutte le sfumature di sapore.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di Mezze penne rigate Barilla
  • 150 g di Melanzane
  • 150 g di Pomodorini freschi
  • 40 g di Capperi sotto sale
  • 1 Peperoncino
  • 50 g di Cipolla
  • 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  1. 1
    Rosolare nell'olio la cipolla ed i capperi tritati insieme per 5 minuti, aggiunger le melanzane tagliate a cubetti di mezzo cm, ed i pomodorini tagliati a spicchi, cuocendo per 10 minuti, aggiustare di sale e pepe e unire il peperoncino tritato.
  2. 2
    Cuocere le Mezze Penne Rigate Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente e condire con la salsa, aggiungendo un goccio di acqua di cottura della pasta. Guarnire con prezzemolo tritato a piacere e qualche cappero intero.

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