Minestra di midolline

con asparagi e patate

Fatto con

Midolline | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile

Ingredienti 2 Numero di Persone

  • 200g di midolline
  • 2 mazzetti di asparagi
  • 3 patate medie
  • 1 scalogno o cipolla
  • brodo vegetale qb
  • 1 noce di burro
  • sale e pepe

Istruzioni

  • Pulite bene gli asparagi eliminando la parte finale del gambo, quella dura e legnosa, quindi lavarli bene e tagliarli a pezzi non troppo lunghi. Lavate le patate, pelatele e tagliatele a cubetti non troppo piccoli.
  • Versate all'interno di un tegame il burro ed una volta caldo unite lo scalogno o la cipolla affettata sottilmente quindi aggiungete sia gli asparagi che le patate e, dopo avere fatto insaporire bene il tutto, unite il brodo fino a coprire bene le verdure. Fate cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.
  • Quasi a fine cottura prelevare un mestolo di composto, frullarlo ed unirlo nuovamente nel tegame. Regolate di sale e pepe e servite.
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