Per prima cosa mettere la mozzarella a sgocciolare in un colino, dopodiché sbollentare i pomodori 5 minuti in acqua ben calda, pelarli e privarli dei semini interni.
In una pentola mettere a scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, dopodiché toglierlo e aggiungere i pomodori. Aggiustare di sale, aggiungere anche le foglie di basilico fresco e far cuocere il sugo per una decina di minuti.
Nel frattempo bollire la pasta, scolarla, condirla con il sugo di pomodoro, aggiungere il grana e per ultimo la mozzarella tagliata a dadini. Mescolare bene il tutto e servire subito.
