Penne Rigate

con carciofi brasati e salsiccia

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

Le nuove Penne Rigate Barilla, dal gusto più consistente, capaci di trattenere perfettamente i tuoi sughi, nascono da una nuova combinazione di grani duri eccellenti e trafile che esaltano al meglio il carattere della pasta.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di Penne Rigate Barilla
  • 80 g di salsiccia di maiale
  • 30 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • 30 g di burro
  • Un cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • Un cucchiaino di prezzemolo
  • 5 carciofi
  • Vino bianco q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  1. 1
    Pulite i carciofi privandoli della parte legnosa, tagliateli a spicchi e fateli cuocere per 4’ con olio e burro in una casseruola.
  2. 2
    Versate il vino, fate brasare, quindi aggiungete il prezzemolo.
  3. 3
    Sgranate la salsiccia e fatela a cuocere a parte, scolatela del grasso, unitela ai carciofi brasati, aggiungete sale e pepe.
  4. 4
    Cuocete le Penne Rigate in abbondante acqua salata, saltate con la salsa di carciofi e salsiccia e guarnite con Parmigiano Reggiano.


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