Penne Rigate

con salmone, zucchine e limone

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  • Prep
  • Cucina
  • Abilità
    Facile

Le nuove Penne Rigate Barilla, dal gusto più consistente, capaci di trattenere perfettamente i tuoi sughi, nascono da una nuova combinazione di grani duri eccellenti e trafile che esaltano al meglio il carattere della pasta.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g. di Penne Rigate Barilla
  • 300 g. di Salmone fresco
  • 300 g. di Zucchine
  • 1 Limone
  • 3 Cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 Scalogno
  • Erba cipollina q.b.
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  1. 1
    Tagliare a cubetti la polpa di salmone. Tagliare a cubetti la parte esterna delle zucchine.


  2. 2
    Tritare lo scalogno e rosolarlo in padella con un cucchiaio d'olio.


  3. 3
    Unire le zucchine allo scalogno, bagnando con un mestolino d'acqua.
  4. 4
    A cottura ultimata aggiungere i cubetti di salmone e rosolare brevemente. Salare e pepare quanto basta.


  5. 5
    Cuocere le Penne Rigate Barilla in abbondante acqua salata, scolarle al dente e saltarle in padella con il sugo preparato.



  6. 6
    Unire la scorza del limone grattugiata e l'erba cipollina tagliata finemente e servire.




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