Sedani rigati

alla boscaiola

Classici - Sedani Rigati - Barilla

Fatto con

Sedani Rigati | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile

Ingredienti 4 Numero di Persone

  • Sedani rigati Barilla 400 gr
  • Pancetta affumicata 200 gr
  • Cipolle bianche 60 gr
  • Funghi porcini 400 gr
  • Passata di pomodoro 400 gr
  • Panna fresca liquida 30 gr
  • Prezzemolo q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.

Istruzioni

  • Cuocere la pasta in acqua salata.
  • Cominciare la preprazione dalla pulizia dei funghi: eliminare il terreno in eccesso utilizzando prima un coltellino, poi con un panno leggermente inumidito.
    Dopodiché tagliarli a falde, a circa mezzo centimetro di spessore.
  • Passare poi alla pancetta: affettarla per ricavarne dei cubetti grossi circa mezzo centimetro.
    In una padella scaldare l'olio e far soffriggere la pancetta affumicata a fuoco vivace, per 5 minuti mescolando spesso.
  • Tritare una cipolla, riprendere la padella dove è stata soffritta la pancetta e far scaldare ulteriore olio con il fondo di cottura.
    Tuffare la cipolla e lasciar appassire qualche istante prima di unire i porcini.
    Rosolare per circa 5 minuti, mescolando.
  • Aggiungere la passata di pomodoro e cuocere a fuoco dolce per circa 5-10 minuti.
    Quando si sarà ristretta, unire anche la pancetta tenuta da parte e cuocere ancora 5 minuti.
    Sempre con il fuoco acceso a fiamma bassa, unire al condimento per ultima la panna e mescolate per amalgamare.
  • Tritare il prezzemolo frescoscolare i sedani rigati direttamente in padella.
    Mescolare, condire con il prezzemolo tritato e una grattata di pepe a piacere.
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