Spaghettini

con le cozze

Classici - Spaghettini - Barilla

Fatto con

Spaghettini | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile

Ingredienti 4 Numero di Persone

  • Spaghettini Barilla 400 gr
  • Passata di pomodoro 350 gr
  • Cozze 1,5 kg
  • Aglio 2 spicchi
  • Prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
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Istruzioni

  • Iniziare dalla pulizia delle cozze: sciacquarle e, sempre sotto un filo d’acqua corrente, eliminare i cirripedi e tutte le impurità presenti con un coltello.
  • In un tegame capiente versare l'olio insieme ad uno spicchio d’aglio e lasciarlo insaporire per 1-2 minuti a fuoco dolce.
  • Non appena sarà sufficientemente caldo eliminare l’aglio, unire le cozze e coprire subito con un coperchio.
  • Cuocere in questo modo per 2-3 minuti, così da permettere alle cozze di schiudersi completamente, e quindi sgusciarle.
  • Lavare e sminuzzare finemente il prezzemolo e versarlo in una padella insieme ad un po’ d’olio e ad uno spicchio d’aglio e cuocere per 1-2 minuti.
    Unire anche qualche cozza sgusciata, così da insaporire ulteriormente il fondo, e dopo 1-2 minuti eliminare l’aglio e aggiungere la passata di pomodoro insieme ad un po’ di liquido di cottura dei molluschi.
  • Coprire con un coperchio e lasciar cuocere a fuoco dolce per 20 minuti.
  • Nel frattempo cucere la pasta in abbondante acqua salata e alla cottura unirla alle cozze sgusciate.
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