Spaghetti Integrali

cacio e pepe al profumo di limone

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Prep
Cucina
Abilità
Facile

Ingredienti 4 Numero di Persone

Per gli spaghetti
320 gr di Spaghetti Integrali Barilla
Sale fino q.b.

Per il condimento
300 ml di latte intero
5 gr di amido, diluito in acqua fredda
80 gr di Parmigiano Reggiano grattugiato
2 gr di sale fino

Per il tocco finale
1 scorza di limone
50 gr di Pecorino romano
20 gr di rafano fresco
2 gr di pepe nero appena grattugiato
Timo limone q.b.

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Istruzioni

  • Cuocete gli spaghetti e scolateli quando sono al dente.
  • Lasciateli raffreddare.
  • Bollite il latte in una piccola pentola. Aggiungete l’amido, il Grana Padano e il sale. Amalgamate il tutto e poi mettete da parte.
  • Unite la pasta al condimento.
  • Impiattate e aggiungete una grattugiata di Pecorino, il rafano, una scorza di limone, del pepe nero e delle foglie di timo.
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