Prendere il Parmigiano e disporlo in piccoli mucchietti su una padella antiaderente calda, scaldare bene e quando il Parmigiano si sarà completamente sciolto e tenderà a diventare leggermente nocciola, metterlo a raffreddare su un piatto.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per il tempo riportato nella confezione e, nel frattempo, in una padella scaldare dolcemente il ragù. Quando la pasta risulterà cotta, aggiungerla al sugo ed amalgamare molto bene.
Disporre la pasta nel piatto e terminare con la cialdina di Parmigiano sbriciolata.
