Tortiglioni

con broccoli e salsiccia

Fatto con

Tortiglioni | Barilla

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Prep
Cucina
Abilità
Facile

I Tortiglioni Barilla hanno un'eleganza inconfondibile. Tutto merito della loro forma, nata per raccogliere il condimento, che si insinua voluttuosamente tra le spire della rigatura.

Ingredienti

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g. di di Tortiglioni Barilla Senza Glutine
  • 200 g. di broccoli
  • Uno spicchio d'aglio
  • Un pizzico di peperoncino dolce
  • 150 g. di salsiccia di maiale fresca
  • 1 acciuga salata (facoltativa)
  • 5 cl di Olio Extra Vergine d'Oliva 100% Italiano
  • 40 g. di Parmigiano Reggiano grattugiato
  • Sale e pepe q.b.

Istruzioni

  • Incidete la salsiccia con la punta di un coltello e privatela della pelle esterna.
  • Ponete sul fuoco una pentola piena d’acqua, salatela ed eventualmente aggiungetevi un pizzico di bicarbonato che farà conservare ai broccoli il loro colore brillante oppure raffreddateli velocemente in acqua ghiacciata.
  • Ponete sul fuoco una pentola piena d’acqua, salatela ed eventualmente aggiungetevi un pizzico di bicarbonato che farà conservare ai broccoli il loro colore brillante oppure raffreddateli velocemente in acqua ghiacciata.
  • Appena l’acqua bolle immergetevi i fiori dei broccoli, lasciandoli cuocere per 4 o 5 minuti, controllando la cottura perforando la parte più grossa di uno dei broccoletti con il coltello e, appena questo riuscirà a perforarlo con facilità, scolateli conservandone l’acqua di cottura, sciacquateli brevemente con acqua fredda per fermare la cottura e metteteli da parte.


  • Ponete una padella su un fuoco di media intensità con l’olio e, appena questo sarà caldo, lo spicchio d’aglio pelato e, appena avrà preso colore, aggiungete l’acciuga precedentemente lavata, pulita e privata delle lische.



  • Mescolate per qualche secondo, quindi aggiungete la salsiccia, sminuzzandola con un cucchiaio di legno e fate cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.



  • Aggiungete i broccoli precedentemente lessati, regolate di sale e pepe, fate cuocere un paio di minuti, aggiungete un pizzico di peperoncino e togliete dal fuoco.



  • Aggiungete i broccoli precedentemente lessati, regolate di sale e pepe, fate cuocere un paio di minuti, aggiungete un pizzico di peperoncino e togliete dal fuoco.



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