Versare nel frullatore i ceci con le barbabietole tagliate a fette, l’aglio, il sale, la tahina, il succo di limone, l’olio e l’acqua.
Nel frattempo, in una ciotola, condire le fave sgusciate con olio, sale e pepe e un po’ di pecorino grattato.
Amalgamare la ricotta con un po’ di sale e pepe e inserirla nel flacone dosatore.
Tostare le 3 fette di pane come meglio si ritiene (forno o padella) e spalmarvi sopra l’hummus, appoggiarvi le fave e con il flacone dosatore fare dei fiocchi di ricotta e sopra il pesto.
