In una padella scaldata precedentemente, aggiungere qualche cucchiaio d’olio e scottare velocemente le code di gamberi precedentemente pulite. Salare e mettere da parte.
Nella padella dove abbiamo scottato i gamberi, mettere il restante olio con l’aglio tritato, rosolare velocemente ed aggiungere la salsa di pomodoro Ciliegini ed il peperoncino. Aggiustare di sale, unire i gamberi e continuare a cuocere per qualche istante.
OLIO AL PREZZEMOLO:
Prendere il prezzemolo e, dopo averlo lavato, dividere le foglie dai gambi, sbianchire in acqua bollente salata le foglie di prezzemolo per circa 1 minuto e raffreddare velocemente in acqua e ghiaccio. Strizzare e frullare le foglie di prezzemolo con dell’olio Evo.
PREPARAZIONE DEL PIATTO:
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare un minuto prima rispetto al tempo riportato sulla confezione e saltare in padella con il sugo realizzato in precedenza. Disporre la pasta nel piatto, concludere aggiungendo la burrata sfilacciata con le mani e l’olio al prezzemolo.
