Mettere a bollire l'acqua della pasta e quando avrà raggiunto il bollore, salate. Tagliate i gamberi puliti in piccoli tocchetti 6 che terrete da parte.
Guarnisci il piatto con del timo fresco prima di servire.
Prendete ora una padella ampia dal fondo antiaderente, versateci l’olio in cui fare rosolare uno spicchio di aglio intero che appena sarà dorato potrete eliminare facilmente.
Unite in padella i gamberi. Sfumate con il brandy che lascerete evaporare, insaporendo con sale e pepe.
Mettete a cuocere le tagliatelle e quando saranno cotte (al dente), versatele direttamente nella padella con i gamberi; aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta per ultimare la cottura e impedire che si asciughi troppo: lasciate andare, mescolando per qualche istante finché non sarà completamente assorbita.
Quando sarà pronta, spegnete il fuoco e versate il pesto per ultimare il piatto.
