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파스타 소스
바릴라 스파게티 아마트리치아나
- 준비
- 조리
- 기술
- 초중급
재료 2 제공량
- 바릴라® 스파게티 160g
- 관찰레 (베이컨) 80g
- 양파 50g
- 엑스트라버진 올리브 오일 25ml
- 토마토 250g
- 소금과 고춧가루 (취향에 따라)
- 페코리노 로마노 치즈 가루 30g
방법
- 관찰레를 잘라 엑스트라버진 올리브 오일 1 테이블스푼을 두른 프라이팬에 굽습니다. 익으면 꺼내둡니다.
- 관찰레를 볶은 팬에 아주 잘게 다진 양파를 부드러워질 때까지 익힌 후 고춧가루를 넣습니다.
- 끓는 물에 토마토를 30초간 데친 후 얼음 같이 찬물에서 식힙니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거합니다.
- 토마토를 잘라 양파와 관찰레와 섞어줍니다. 소금을 넣어 마무리합니다.
- 끓는 소금물에 스파게티를 삶은 후 물기를 빼고 소스와 프라이팬에서 볶습니다.
- 페코리노 치즈 가루를 뿌립니다.
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"Give people food that you would give your own children"
Pietro Barilla