Producten
De producten en hun verpakkingen zijn ontwikkeld met het oog op een maximale efficiëntie op functioneel vlak én qua duurzaamheid. Wij zijn begonnen niet-milieuvriendelijke bestanddelen (inkt, additieven en andere materialen) geleidelijk te schrappen en geven de voorkeur aan homogene, gemakkelijker te recycleren verpakkingsmaterialan.
De bewaartijd varieert naargelang het product. Om de beste kwaliteit en alle smaak van de pasta te garanderen raadt Barilla aan ze te gebruiken voor de datum voorafgegaan door “Ten minste houdbaar tot” op de verpakking.
De kwaliteit van de pasta is sterk afhankelijk van de gebruikte tarwesoort en het productieproces. Om het griesmeel te produceren dat als basis dient voor zijn pasta, gebruikt Barilla een mengeling van de beste harde tarwe. Het speciale maalproces en de innovatieve methoden van Barilla staan garant voor de hoge kwaliteit en uitstekende bereidingseigenschappen van zijn deegwaren.
Barilla is de grootste verwerker van harde tarwe ter wereld. Het bedrijf gebruikt meer dan 1 400 000 ton tarwe voor de productie van zijn pasta. Om de constante kwaliteit, unieke smaak en voedselveiligheid van de Barilla pasta in de hele wereld te garanderen is het niet mogelijk slechts één soort tarwe te gebruiken. Tarwe is namelijk een natuurlijk product dat van streek tot streek soms aan grote veranderingen onderhevig is. Het is nodig verschillende tarwevariëteiten te mengen om altijd hetzelfde eiwitniveau te garanderen dat aan de basis ligt van de smaak en de ‘al dente’ structuur van de Barilla pasta waar de hele wereld zo dol op is.
In dit kader tracht Barilla in de mate van het mogelijke tarwe aan te kopen die afkomstig is van dezelfde landen waar het zijn deegwaren produceert.
Wanneer Barilla graan uit het buitenland invoert, betreft het altijd tarwe van topkwaliteit waarvoor het vaak een veel hogere prijs betaalt dan voor een Italiaanse tarwe. Barilla investeert al van bij het begin veel middelen in het onderzoek, de selectie en de controle van al zijn grondstoffen doorheen het hele productieproces. Harde tarwe bekleedt een zeer specifieke plaats in de keuze van de grondstoffen omdat harde tarwe met kwaliteitsvolle eiwitten onontbeerlijk is voor de ‘al dente’ kwaliteit van de pasta. Daarom investeert Barilla al lang in onderzoek naar harde tarwe, zowel qua ontwikkeling van variëteiten als qua teelt en aankoop.
De Barilla pasta bevat geen noten, producten op basis van noten of van soja. De productielijnen van onze pasta worden niet gebruikt voor de vervaardiging van producten die noten of soja kunnen bevatten.
Dat is de datum op de verpakking waarvoor Barilla u aanraadt het product te consumeren. Eens deze datum verstreken is, kan Barilla de versheid van het product niet meer garanderen.
De producten van het merk Barilla bevatten geen genetisch gewijzigde ingrediënten. Barilla vergelijkt zijn eigen ervaring al van bij het begin met het genetisch onderzoek om de kwaliteit van de grondstoffen afkomstig uit de landbouw te verbeteren. Het komt erop neer de natuur te “helpen” met respect voor haar wetten, het milieu en – in de eerste plaats – de consument. We mogen de ontwikkeling van genetische factoren (“neutrale” en milieuvriendelijke ingrepen op de selectie en de teelt) niet verwarren met de zogenaamde “genetische modificatie”.
Natuurlijk, het volstaat ernaar te kijken. Kwaliteitspasta wordt gekenmerkt door zijn unieke gele kleur. Wanneer deegwaren op de juiste manier worden geoogst, bewaard, gemalen en gedroogd, vertonen ze zeer weinig gebreken zoals, bijvoorbeeld, zwarte of witte vlekjes of barstjes. Tijdens het koken kleven de deegwaren niet samen, ontwikkelen geen kleverig oppervlak en vertonen ze een goede textuur en elasticiteit in de mond. De deegwaren moeten er ambergeel uitzien, gelijk zijn van maat en vorm en vrij van grijze of rode tinten. Kwaliteitspasta is lekkerder en aromatischer en kookt altijd al dente.
Bewaar de pasta op een frisse en droge plaats, zoals een keukenkast of een provisiekast.
Wij gebruiken al van bij het begin alleen grondstoffen van uitstekende kwaliteit, zowel door de traditie als door de wetenschap gegarandeerd zonder risico voor de mens en voor het milieu.
Door deze grondstoffen te selecteren en verwerken, werken we volgens het voorzichtigheidsprincipe: als er geen wetenschappelijke consensus is over de veiligheid en de gezondheidseffecten van een ingrediënt, dan gebruiken wij het liever niet. Bovendien hebben wij richtlijnen opgesteld voor de selectie van ingrediënten en het opstellen van de voedingswaardeprofielen van de producten:
- veilige, hele ingrediënten van een uitstekende kwaliteit kiezen en gebruiken;
- de voorkeur geven aan natuurlijke extracten en ingrediënten rijk aan voedingselementen om de voedingseigenschappen van de producten te verbeteren;
- productieprocessen aannemen die de kwaliteit van de producten zo goed mogelijk bewaren;
- geen gehydrogeneerde vetten gebruiken;
- geen ingrediënten gebruiken die ggo’s (genetisch gewijzigde organismen) bevatten.
Voordat ze in de handel komen, worden alle onze eindproducten onderworpen aan een reeks organoleptische (waaronder proeverijen), microbiologische en chemische/fysische controles om hun kwaliteit en veiligheid te controleren.
De mediterrane keuken staat bekend als een van de gezondste ter wereld. Pasta vormt een van de pijlers van deze levenswijze en wordt in Italië regelmatig geconsumeerd. Pasta is niet alleen een betaalbare en gezonde voedselkeuze voor het hele gezin maar ook een basisvoedingsmiddel dat mogelijk maakt meer groenten en peulvruchten in het dagelijkse dieet op te nemen.
Eens geopend, raadt Barilla aan een pot saus nog 3 tot 5 dagen in de koelkast te bewaren. Op elk moment gedurende deze periode kunt u restjes saus invriezen. Giet de saus in een diepvriesbakje en u kunt ze nog 3 maanden bewaren.
De gebruikte grondstoffen zijn:
• griesmeel voor de droge pasta;
• griesmeel en eieren voor de droge pasta;
• griesmeel, vlees, groenten en kaas voor de gevulde pasta;
• groenten, vlees, producten op basis van vis, plantaardige oliën en afgeleiden van melk voor de sauzen
Raadpleeg de specifieke productpagina of het etiket.
Raadpleeg de specifieke productpagina of het etiket.
De Barilla pasta met griesmeel van harde tarwe bevat geen melkproducen en is niet blootgesteld aan contact met melkproducten op de productielijnen.
Koken en porties
Wij raden af de pasta na het koken af te spoelen. Deze methode werd gebruikt om het overtollige zetmeel van de deegwaren te spoelen. Wanneer de fabrikant tarwe van mindere kwaliteit gebruikt, geven de deegwaren te veel zetmeel af en kleven ze samen. Aangezien de deegwaren van Barilla gemaakt zijn van harde tarwe van uitstekende kwaliteit, vult het van nature afgegeven zetmeel van onze pasta de maaltijd aan. Dit zetmeel bevordert de hechting van de saus aan de pasta.
Pasta op zich maakt niet dik. Het zijn overtollige calorieën die een teveel aan vet creëren. Pasta is rijk aan complexe koolhydraten. Vermijd zware sauzen met room en boter om het caloriegehalte van uw maaltijd te verminderen. Combineer ze liever met ingrediënten met een hoog voedingsgehalte en rijk aan vezels of eiwitten en met een laag gehalte aan slechte vetten, zoals verse kruiden, groenten, bonen of mager gevogelte.
Gebruik altijd een grote hoeveelheid water om pasta te koken – minstens één liter water voor 100 gram pasta. Kies een voldoende grote kookpot waarin de pasta goed kan koken. De typische methode om pasta te koken is 6 tot 8 liter water aan de kook brengen, zout toevoegen, de pasta toevoegen en koken volgens de instructies op de verpakking.
Olie toevoegen vermijdt niet dat de pasta gaat kleven. Gebruik om kleven te vermijden Barilla pasta van goede kwaliteit: respecteer de aanbevolen verhouding tussen water en deegwaren, en ze kleven niet.
Pasta is een energiebron. Deegwaren hebben de typische eigenschap u een verzadigd gevoel te geven, het hongergevoel uit te stellen en veel energie te geven voor fysieke arbeid, zelfs lang na de maaltijd. Om daar ten volle van te genieten, moet u ze perfect “al dente” (beetgaar, dus nog een beetje stevig) koken. Dankzij de bijzondere eiwitstructuur van de ingrediënten waarvan de pasta is gemaakt en naargelang de manier waarop ze zijn gesneden, is hun glycemische index (GI) laag tot gemiddeld. Dat wil zeggen dat het lichaam ze langzamer opneemt dan andere koolhydraten. Dit geldt zowel voor pasta die gemaakt is op basis van zachte als van harde tarwe. Kook uw pasta dus “al dente” voor een lage glycemische index.
In Italië gebruiken we altijd zout om pasta te bereiden. Een snufje zout in het kookwater geeft de pasta smaak. Wij bevelen zeezout aan, een natuurlijk product dat de smaak van de pasta in de verf zet zonder dat deze te zout wordt. Volgt u een zoutarm dieet, dan kunt u het zout echter achterwege laten. Zo niet, voeg het zout dan in één keer toe zodra het water begint te koken.