Name: Spaghetti ondulati met wilde paddenstoelen en parmigiano reggianocrème
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 320 g Al Bronzo Spaghetti Ondulati; 400 g gemengde wilde paddenstoelen (waaronder eekhoorntjesbrood), vers of diepgevroren; 1 teentje knoflook; 50 g Extra vierge olijfolie; 250 g groenten-, kippen- of paddenstoelenbouillon; 1 klein bosje peterselie; 200 g geraspte Parmigiano Reggiano; 300 g room; Zwarte peper naar smaak

Spaghetti ondulati met wilde paddenstoelen en parmigiano reggianocrème

20 minuten

Met Al Bronzo Spaghetti Ondulati is elke streng gemaakt om smaken optimaal vast te houden. De bronzen textuur hecht zich perfect aan de romige wilde paddenstoelen, terwijl de pasta dankzij zijn uitstekende kookeigenschappen heerlijk al dente blijft van de pan tot op het bord. Afgewerkt met een fluweelzachte Parmigiano Reggianocrème wordt dit een rijk gerecht waarvan je elk beetje saus wilt opeten.

Ingrediënten

4 porties

320 gAl Bronzo Spaghetti Ondulati

400 ggemengde wilde paddenstoelen (waaronder eekhoorntjesbrood), vers of diepgevroren

1teentje knoflook

50 gExtra vierge olijfolie

250 ggroenten-, kippen- of paddenstoelenbouillon

200 ggeraspte Parmigiano Reggiano

room

Disclaimer

Personen met allergieën of specifieke dieetbeperkingen moeten controleren of de ingrediënten die ze voor de recepten gebruiken, aan hun dieetbehoeften voldoen.

Stappen

Stap 1

Doe de vers geraspte Parmigiano Reggiano in een hoge beker. Breng de room aan de kook, giet over de kaas en mix onmiddellijk tot een gladde crème. Kruid met zout en peper, giet over in een kom, dek af en zet opzij.

Stap 2

Maak de verse paddenstoelen schoon en snijd ze in stukken van ongeveer 2 cm. Fruit een teentje knoflook zachtjes in een beetje extra vierge olijfolie zonder het te laten kleuren.

Stap 3

Voeg de paddenstoelen toe en verhoog het vuur zodat ze mooi bakken zonder aan te branden. Kruid en voeg geleidelijk wat bouillon toe tijdens het garen. Wanneer ze klaar zijn, moeten de paddenstoelen zacht zijn maar nog hun vorm behouden. De saus moet romig zijn. Proef en kruid indien nodig bij. Kook ondertussen de pasta al dente.

Stap 4

Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de paddenstoelen. Meng met een beetje kookwater en olijfolie tot een smeuïge saus ontstaat. Werk af met versgemalen zwarte peper en fijngehakte peterselie. Lepel wat paddenstoelen en saus op het bord, voeg de pasta toe en werk af met extra paddenstoelen en een lepel Parmigiano Reggianocrème. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en serveer meteen.

Suggestie

Zet de Parmigiano Reggianocrème 30 minuten in de koelkast voor een stevigere, boterachtige textuur die ideaal is om een quenelle te vormen.

Suggestie

Mix de crème onmiddellijk nadat de warme room is toegevoegd voor een perfect glad resultaat.

Suggestie

Voeg de bouillon beetje bij beetje toe zodat de paddenstoelen romig blijven en niet waterig worden.

Spaghetti Ondulati

Sommige pastavormen zijn simpelweg gemaakt om saus te dragen. Barilla^® Al Bronzo^® Spaghetti Ondulati zijn gecreëerd om ze te omarmen. Geïnspireerd door de elegantie van traditionele spaghetti onderscheiden Ondulati zich door hun unieke golvende vorm. De zachte rondingen houden smaken royaal vast en zorgen voor een rijkere en intensere smaakbeleving. Het resultaat: een pasta die tegelijk vertrouwd en verrassend aanvoelt. Gemaakt in Italië volgens Barilla’s gepatenteerde bronzen extrusieproces met microgravures, ontwikkelt deze pasta van nature een ruwe textuur waardoor sauzen perfect blijven hangen. Vakmanschap en innovatie komen hier samen om een tijdloze vorm opnieuw uit te vinden en een nog rijkere Italiaanse pasta-ervaring te bieden, waar textuur, smaak en traditie perfect in balans zijn.

Assortiment

Al Bronzo

Bekijk het product

Spaghetti Ondulati

Assortiment

Al Bronzo

Bekijk het product