Maak de mosselen schoon en laat ze opengaan in een pan met een eetlepel olijfolie en witte wijn. Haal de mosselen uit de pan, filter het vocht en haal de mosselen uit hun schelp. Zet opzij.
Was en snijd de broccoliroosjes. Laat ze garen in gezouten kokend water en koel ze dan af in koud water.
Maak bovenaan lichtjes een kruisvormige inkeping in de tomaten. Laat ze koken en koel ze dan af in koud water. Pel de tomaten, verwijder de pitten en snijd ze in blokjes.
Haal het vel van de vis en snijd deze in blokjes.
Bak de kabeljauw in een pan met een scheutje olijfolie en bestrooi met zout en peper. Voeg dan de oregano, de mosselen, het kookvocht en vervolgens de broccoli en tomaten toe.
Kook de Fusilli Bucati Corti in een pot kokend water. Giet de pasta af en bewaar wat kookvocht. Doe ze dan in een pan met de saus. Meng en voeg enkele druppels kookvocht toe om de saus aan te lengen. Werk af met een scheutje olijfolie.
Zie volledig pastagamma
