Bechamel: Smelt de boter in een pan, voeg de tarwebloem toe en meng goed. Giet de kokende melk onder voortdurend roeren om klontjes te vermijden en breng het geheel aan de kook. Breng op smaak met zout, een nootmuskaat en laat het geheel even rusten.
Schil de ui en de wortelen. Was de selderij.
Snijd de groenten in kleine stukjes en bak ze langzaam in een pan met de olijfolie en een bosje rozemarijn. Voeg het kippenvlees toe en laat het ook bruin worden.
Voeg de tomatenpuree toe, dek af met water en laat het 10 minuten koken.
Breng op smaak met zout en peper. Verwijder de rozemarijn en zet deze apart.
Vet een bakvorm in met boter en giet een eerste laag kippensaus en béchamel op de bodem. Voeg een paar druppels pesto toe. Voeg vervolgens een laag lasagne toe, gevolgd door nog een laag sauzen.
Bestrooi met geraspte Parmigiano Reggiano en bouw de Lasagna verder op, afwisselend met de pasta en de sauzen.
Zorg ervoor dat de laatste laag saus is, en bestrooi met Parmigiano Reggiano.
Bak in de oven op 180° gedurende 20 minuten.
Haal het uit de oven als het perfect gebakken, knapperig en goudbruin is. Laat het ongeveer 10 minuten afkoelen vooraleer het te serveren.
Zie volledig pastagamma
