Breng een groot volume water aan de kook. Voeg zout toe zodra het water kookt (ongeveer 7g/L). Laat de linguine koken volgens de aanwijzingen op het pak.
Laat de in fijne plakjes gesneden sjalot fruiten in een beetje olijfolie in een grote pan. Zodra de sjalot mooi gebakken en zacht is, voegt u de garnalen toe. Kruid ze met zout en peper en laat ze enkele minuten bakken. Haal de pan van het vuur en laat alles rusten.
4 à 5 minuten voordat u de pasta afgiet, doet u de sperziebonen in de kookpan bij de pasta.
Giet de pasta met de sperziebonen af wanneer ze al dente zijn en bewaar een beetje kookvocht. Zet de pan met de garnalen opnieuw op het vuur, voeg de pasta en het kookvocht toe en laat alles zachtjes sudderen.
Wanneer het kookvocht geabsorbeerd is, haalt u de pan van het vuur en voegt u de Pesto Genovese toe. Meng alles goed, zodat de saus mooi verdeeld is over de pasta. Serveer onmiddellijk met een klein scheutje olijfolie.
Smakelijk eten!
Zie volledig pastagamma
